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料理食譜

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【電鍋食譜】奶油鮭魚味噌炊飯,鍋寶萬用電鍋一鍋到底,零失敗簡單家常料理!

全家人都買單的【奶油鮭魚味噌炊飯】電鍋做法! 此次是用團購中的「鍋寶 萬用316分離式電鍋」一鍋到底,零失敗,無敵好吃~ 奶油鮭魚味噌炊飯準備食材: 鮭魚一片(抹鹽、黑胡椒粉略醃) 有鹽奶油適量(先退冰軟化) 蒜頭 味噌 白米(此次用3杯米,味噌水就要加入3杯半量) 奶油鮭魚味噌炊飯電鍋做法: 萬用電鍋預熱5分鐘(按炊飯,記得按下保溫鍵) 將有鹽奶油塊放入萬用電鍋不沾外鍋炒熱 加入切好的蒜末炒香 […]…

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【電鍋料理】清蒸鯛魚豆腐食譜,簡單家常料理!

【清蒸鯛魚豆腐】簡單又下飯的電鍋料理,不僅吃的營養、也能縮短媽媽的料理時間哦! 鯛魚豆腐電鍋做法 準備食材: 豆腐一盒 鯛魚一片 薑絲適量 醬油一大匙 砂糖一大匙 水60cc 步驟: 先把豆腐切片舖在盤子上 鯛魚抹些鹽再切片舖在豆腐上層 醬油、砂糖、水攪拌融合淋在食材上 最後舖上薑絲 電鍋外鍋一杯水 全部舖好就能放進電鍋清蒸 起鍋也可以灑一些青蔥當裝飾 水量可以自行調整, 這次加60cc都快滿出來 […]…

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【魚的料理方式】魚怎麼煎?四種魚煎法,簡單家常料理!

魚怎麼煎? 簡單幾步驟,煎魚不破皮、不黏鍋! 鮭魚煎法 ✔先將魚洗淨、用餐巾紙擦乾水分 ✔鮭魚雙面抹鹽、再灑一些黑胡椒粉(粒) ✔中小火煎約7分鐘翻面至金黃色澤就起鍋完成 虱目魚肚煎法 ✔先將魚肚洗淨 ✔兩面抹鹽(怕腥味可以淋一些米酒) ✔靜至5-10分鐘用餐巾紙將魚肚水份擦乾 方法一: 不沾鍋裡擦乾、不須加油, 魚皮面朝下先煎、小火逼出油脂, (先煎魚皮可不加油,但鍋裡較容易噴油) 蓋上鍋蓋等侯 […]…

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【電鍋蒸蛋糕】大理石蛋糕電鍋版零失敗,食譜!

電鍋蒸蛋糕食材 ✔蛋6顆 ✔牛奶200ml ✔油40g ✔低筋麵粉160g ✔糖80g ✔可可粉一大匙(此次用阿華田粉代替) 電鍋蒸蛋糕做法 ✔將蛋黃、蛋白分離 ✔低筋麵粉過篩 ✔蛋黃、低筋麵粉、油、牛奶 一起攪拌 ✔蛋白用攪拌機打發、糖分3次加入 ✔接著用1/3的蛋白加進蛋黃糊裡拌勻 ✔再把整鍋蛋黃糊倒入蛋白裡 ✔再用1/2的蛋糕糊和可可粉混合攪拌(此次用阿華田粉) ✔最後用一層蛋糕糊、一層可可 […]…

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【黑糖糕做法】電鍋簡單料理烘焙,零失敗電鍋黑糖糕料理!

想念澎湖的好滋味,防疫在家料理,就用電鍋做黑糖糕,超簡單、零失敗、快跟著我做電鍋簡單料理~ 黑糖糕食材 黑糖粉 160g 水 300cc 樹薯粉(地瓜粉) 100g 低筋麵粉 220g 泡打粉 12g 蜂蜜一匙(可有可無) 白芝麻(可有可無) 黑糖糕做法電鍋 ✔煮一鍋水將黑糖煮滾放涼 ✔樹薯粉、低筋麵粉、泡打粉全部過篩 ✔接著將上步驟倒入放涼的黑糖水裡 ✔攪拌至無顆粒(若是顆粒太多、可以全部攪好再 […]…

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【杯子蛋糕食譜】烤箱做蛋糕,蓬鬆好吃!

杯子蛋糕食材 ✔雞蛋4顆 ✔糖70g ✔植物油40g ✔牛奶50g ✔低筋麵粉80g ✔檸檬汁25g 杯子蛋糕做法 ✔先將油倒入鍋中小火加熱,快速攪拌40秒 ✔將熱好的油和牛奶倒入已過篩好的麵粉裡 ✔分2次加入蛋黃 ✔打發蛋白,糖分3次加入 ✔蛋白少量加入蛋黃糊裡翻拌 ✔再把蛋黃糊倒回剩下的蛋白裡翻拌 ✔烤箱預熱120度10分鐘 ✔120度烤40分 ✔140度烤15分 ✔150度烤15分 (烤程依 […]…

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【電鍋蒸蛋】零失敗的蒸蛋比例,超簡單家常料理!

電鍋蒸蛋看似簡單的家常料理, 但水的比例若抓不好,很容易呈水狀失敗, 分享我用量杯、以及外鍋水的比例,實測幾次後,最終版蒸蛋比例絕對零失敗~ 蛋與水的比例: 1:1.5 用量杯實測的蛋量是200ml 水就要加 300ml 做法: 先將蛋打至量杯看容量 倒回打蛋盆裡 接著加入比例水量 (過濾水、冷開水、味噌湯放冷皆可) 一起攪拌均勻 電鍋外鍋水1杯半 (也可以先試比1杯半再少一些的水量) 有些人會用 […]…

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【虱目魚煎法食譜】香煎魚肚,家常料理!

虱目魚肚煎法 ✔先將魚肚洗淨 ✔兩面抹鹽(怕腥味可以淋一些米酒) ✔靜至5-10分鐘用餐巾紙將魚肚水份擦乾 方法一: 不沾鍋裡擦乾、不須加油, 魚皮面朝下先煎、小火逼出油脂, (先煎魚皮可不加油,但鍋裡較容易噴油) 蓋上鍋蓋等侯, 約5-8分鐘翻面煎魚肉面,表面金黃即可起鍋。 方法二: 不沾鍋裡擦乾熱油, 魚肉面朝下先煎,中小火慢煎, 蓋上鍋蓋等侯, 約5分鐘翻面煎肚面,表面金黃即可起鍋。 香煎虱 […]…

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