電鍋蒸蛋糕食材
✔蛋6顆
✔牛奶200ml
✔油40g
✔低筋麵粉160g
✔糖80g
✔可可粉一大匙(此次用阿華田粉代替)
電鍋蒸蛋糕做法
✔將蛋黃、蛋白分離
✔低筋麵粉過篩
✔蛋黃、低筋麵粉、油、牛奶 一起攪拌
✔蛋白用攪拌機打發、糖分3次加入
✔接著用1/3的蛋白加進蛋黃糊裡拌勻
✔再把整鍋蛋黃糊倒入蛋白裡
✔再用1/2的蛋糕糊和可可粉混合攪拌(此次用阿華田粉)
✔最後用一層蛋糕糊、一層可可糊方式倒入不沾鍋裡
✔入電鍋前先把蛋糕鍋震一下(震出空氣)
✔第一次計時20分鐘,電鍋跳起再計時10分鐘即完成
(可用牙籤插入蛋糕看是否有熟透,不黏牙籤即熟)
電鍋使用 [鍋寶]萬用316分離式電鍋雙鍋組-玫瑰金,
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用不沾鍋做蛋糕很方便的就是放涼了會自己脫模
電鍋版大理石蛋糕,雖然放涼後有些縮回去,但不影響口感哦
阿華田粉的口感吃起來也很像巧克力風味呢
電鍋蒸蛋糕的口感比烤箱再鬆軟一些,也可以用烤箱做看看哦