小黃瓜醃法只要注意小撇步，

就能做出讓全家人都開胃的夏天涼拌台式小吃!

涼拌小黃瓜準備食材

小黃瓜數條

蒜末

鹽

糖(砂糖、冰糖皆可)

辣椒(依個人口味添加)

香油

小黃瓜醃法步驟

✔先將整條小黃瓜用飲水機熱水燙一下去味，接著馬上冷水沖洗。

✔每條小黃瓜抹鹽、搓一搓去表面粗糙。

✔小黃瓜輕拍、切段、去籽，抹鹽放進保鮮盒，並等侯10-20分鐘再拿出來把水份倒出，可以用手輕壓小黃瓜。

接著就能先準備要醃製的食材

蒜頭切末、

喜歡吃辣的人可加入少許辣椒段

準備少許糖，2條小黃瓜大約只加1小湯匙(冰糖、砂糖皆可)

靜置約10-20分鐘後的小黃瓜出水後就能再切小段，

因為我只有用刀背輕拍(不喜歡整個拍爛的感覺)，

擔心不夠入味嗎? 可以輕切小黃瓜

(不要切斷)，這樣醃料更快速入味，

接著將蒜末、辣椒、糖，

全部與小黃瓜一起放進保鮮盒裡均衡搖晃，

然後放冰箱數小時，

我大約是中午放冰箱，

晚餐就能拿出來開胃

注意小撒步: 盛盤後再添加幾滴香油，更增添風味哦!

夏天必備的涼拌小黃瓜醃法，分享給大家~