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【小黃瓜醃法】涼拌小黃瓜 夏天必做開胃小菜,小撇步更入味,食譜!

小黃瓜醃法只要注意小撇步,

就能做出讓全家人都開胃的夏天涼拌台式小吃!

涼拌小黃瓜準備食材

小黃瓜數條

蒜末

糖(砂糖、冰糖皆可)

辣椒(依個人口味添加)

香油

小黃瓜醃法步驟

✔先將整條小黃瓜用飲水機熱水燙一下去味,接著馬上冷水沖洗。

✔每條小黃瓜抹鹽、搓一搓去表面粗糙。

✔小黃瓜輕拍、切段、去籽,抹鹽放進保鮮盒,並等侯10-20分鐘再拿出來把水份倒出,可以用手輕壓小黃瓜。

接著就能先準備要醃製的食材

蒜頭切末、

喜歡吃辣的人可加入少許辣椒段

準備少許糖,2條小黃瓜大約只加1小湯匙(冰糖、砂糖皆可)

靜置約10-20分鐘後的小黃瓜出水後就能再切小段,

因為我只有用刀背輕拍(不喜歡整個拍爛的感覺),

擔心不夠入味嗎? 可以輕切小黃瓜

(不要切斷),這樣醃料更快速入味,

接著將蒜末、辣椒、糖,

全部與小黃瓜一起放進保鮮盒裡均衡搖晃,

然後放冰箱數小時,

我大約是中午放冰箱,

晚餐就能拿出來開胃

注意小撒步: 盛盤後再添加幾滴香油,更增添風味哦!

夏天必備的涼拌小黃瓜醃法,分享給大家~

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