虱目魚肚煎法 ✔先將魚肚洗淨 ✔兩面抹鹽(怕腥味可以淋一些米酒) ✔靜至5-10分鐘用餐巾紙將魚肚水份擦乾 方法一: 不沾鍋裡擦乾、不須加油， 魚皮面朝下先煎、小火逼出油脂， (先煎魚皮可不加油，但鍋裡較容易噴油) 蓋上鍋蓋等侯， 約5-8分鐘翻面煎魚肉面，表面金黃即可起鍋。 方法二: 不沾鍋裡擦乾熱油， 魚肉面朝下先煎，中小火慢煎， 蓋上鍋蓋等侯， 約5分鐘翻面煎肚面，表面金黃即可起鍋。 香煎虱 […]…

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