料理食譜

【虱目魚煎法食譜】香煎魚肚,家常料理!

虱目魚肚煎法

✔先將魚肚洗淨

✔兩面抹鹽(怕腥味可以淋一些米酒)

✔靜至5-10分鐘用餐巾紙將魚肚水份擦乾

方法一:

不沾鍋裡擦乾、不須加油,

魚皮面朝下先煎、小火逼出油脂,

(先煎魚皮可不加油,但鍋裡較容易噴油)

蓋上鍋蓋等侯,

約5-8分鐘翻面煎魚肉面,表面金黃即可起鍋。

方法二:

不沾鍋裡擦乾熱油,

魚肉面朝下先煎,中小火慢煎,

蓋上鍋蓋等侯,

約5分鐘翻面煎肚面,表面金黃即可起鍋。

香煎虱目魚肚,不須過多材料,只要沾些胡椒粉就是一道美味的家常料理

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