虱目魚肚煎法

✔先將魚肚洗淨

✔兩面抹鹽(怕腥味可以淋一些米酒)

✔靜至5-10分鐘用餐巾紙將魚肚水份擦乾

方法一:

不沾鍋裡擦乾、不須加油，

魚皮面朝下先煎、小火逼出油脂，

(先煎魚皮可不加油，但鍋裡較容易噴油)

蓋上鍋蓋等侯，

約5-8分鐘翻面煎魚肉面，表面金黃即可起鍋。

方法二:

不沾鍋裡擦乾熱油，

魚肉面朝下先煎，中小火慢煎，

蓋上鍋蓋等侯，

約5分鐘翻面煎肚面，表面金黃即可起鍋。

香煎虱目魚肚，不須過多材料，只要沾些胡椒粉就是一道美味的家常料理