氣炸鍋料理輕鬆搞定餐桌上的美味餐點,多道氣炸鍋食譜、作法、時間,從基本氣炸雞塊入門款到氣炸全雞做法~
▶時間30~40分鐘
▶溫度180度
▶只要三種食材、三步驟
▶180度,12分鐘
▶180度,10分鐘
▶180度,8分鐘
▶170度,1分半
▶180度 / 3分鐘
▶起酥片(全聯買的到)
▶湯圓(小湯圓或包餡湯圓皆可,稍微退冰一下)
▶一片起酥片包覆一顆冷凍湯圓
▶接著刷上蛋黃液(也可以不刷)
▶玉米濃湯一碗先煮熟(小湯碗,沖泡式亦可)
▶蛋液
▶酥皮(全聯買的到中村酥皮)
首先將酥皮先退冰一下,正反面刷上蛋液、浮貼湯碗
薯條 雞塊
▶不須退冰
▶180度15分
▶約10分鐘翻面/攪動一次
雞翅
▶鹽、胡椒粉抓醃20分
▶180度15分,須翻面
花枝丸
▶180度10分
▶不用解凍、不用噴油,5分鐘翻面
氣炸烏魚子
▶冷藏烏魚子,泡一下高梁酒(亦可米酒代替)
▶160度/2分,翻面 140度2分
我們是整塊下去氣炸,起鍋再切片
氣炸白鯧魚
▶魚抹鹽、白胡椒粉、抹油(鯧魚皮薄抹油較不會黏鍋)
▶180度8分,翻面160度3分
年菜必備的白鯧魚就醬輕鬆準備
氣炸戰斧豬排
▶180度15-20分
▶200度5分(脆皮)
這是買台畜已調味好的戰斧豬,只要直接放進氣炸鍋就可以先去喝杯咖啡啦
氣炸牛排
▶里肌牛排先用鹽跟黑胡椒調味
▶氣炸鍋預熱200度5分
▶放入醃好的牛小排至氣炸鍋
▶180度6分鐘,3分鐘翻面(喜歡吃全熟口感可再加3分鐘)
氣炸饅頭
▶160度 8分鐘
▶要解凍
▶氣炸好出鍋再淋上煉乳,風味絕佳
米血
▶180度6分(可略刷烤肉醬比較入味)
氣炸甜不辣
▶刷薄層烤肉醬(也可不用)
▶180度8分(非冷凍的)
氣炸鹽酥雞
▶180度10分鐘(買有調味好的)
氣炸義美蝦捲
▶180度8分鐘,不須退冰,超級好吃
氣炸熱狗
180度5分鐘,160度3分鐘
氣炸四季豆
▶蒜末、鹽、黑胡椒粉略醃10分鐘(一起進鍋)
▶180度10分,5分鐘拉出攪動
直接用炸鍋料理,蒜末一起入鍋,非常入味
炸全雞
▶蔥、蒜頭、乾薑(塞雞)
▶蒜頭拍碎,蔥切段,薑切片(醃料用)
▶米酒2大匙、冰糖1小匙、醬油適量(醃料用)
▶全雞需完全退冰
▶醃料醬汁均勻按摩全雞
▶可醃隔夜比較入味
▶氣炸前將塞雞備料(蔥、蒜頭、乾薑)全塞進雞肚裡
▶全雞放入炸籃,正面180度30分,背面160度25分(最後15分要勤勞檢查)
▶每10分拉出來看表皮狀況調溫度或翻面
網路上是建議200度氣炸,但我覺得180度比較剛好,最後15分鐘可再看狀況調整溫度時間
這次醬油沒有加到一大匙,氣炸出來的色澤就蠻漂亮的呢