氣炸鍋食譜、料理、作法,氣炸鍋懶人包!

氣炸鍋料理輕鬆搞定餐桌上的美味餐點,18道氣炸鍋食譜、作法、時間,從基本氣炸雞塊入門款到氣炸全雞做法~

北海鱈魚香絲

▶170度,1分半

氣炸湯圓

▶180度 / 3分鐘

▶起酥片(全聯買的到)

▶湯圓(小湯圓或包餡湯圓皆可,稍微退冰一下)

▶一片起酥片包覆一顆冷凍湯圓

▶接著刷上蛋黃液(也可以不刷)

氣炸酥皮濃湯

▶玉米濃湯一碗先煮熟(小湯碗,沖泡式亦可)

▶蛋液

▶酥皮(全聯買的到中村酥皮)

首先將酥皮先退冰一下,正反面刷上蛋液、浮貼湯碗

薯條 雞塊

▶不須退冰

▶180度15分

▶約10分鐘翻面/攪動一次

雞翅

▶鹽、胡椒粉抓醃20分

▶180度15分,須翻面

花枝丸

▶180度10分

▶不用解凍、不用噴油,5分鐘翻面

氣炸烏魚子

▶冷藏烏魚子,泡一下高梁酒(亦可米酒代替)

▶160度/2分,翻面 140度2分

我們是整塊下去氣炸,起鍋再切片

氣炸白鯧魚

▶魚抹鹽、白胡椒粉、抹油(鯧魚皮薄抹油較不會黏鍋)

▶180度8分,翻面160度3分

年菜必備的白鯧魚就醬輕鬆準備

氣炸戰斧豬排

▶180度15-20分

▶200度5分(脆皮)

這是買台畜已調味好的戰斧豬,只要直接放進氣炸鍋就可以先去喝杯咖啡啦

氣炸牛排

▶里肌牛排先用鹽跟黑胡椒調味

▶氣炸鍋預熱200度5分

▶放入醃好的牛小排至氣炸鍋

▶180度6分鐘,3分鐘翻面(喜歡吃全熟口感可再加3分鐘)

氣炸饅頭

▶160度 8分鐘

▶要解凍

▶氣炸好出鍋再淋上煉乳,風味絕佳

米血

▶180度6分(可略刷烤肉醬比較入味)

氣炸甜不辣

▶刷薄層烤肉醬(也可不用)

▶180度8分(非冷凍的)

氣炸鹽酥雞

▶180度10分鐘(買有調味好的)

氣炸義美蝦捲

▶180度8分鐘,不須退冰,超級好吃

氣炸熱狗

180度5分鐘,160度3分鐘

氣炸四季豆

▶蒜末、鹽、黑胡椒粉略醃10分鐘(一起進鍋)

▶180度10分,5分鐘拉出攪動

直接用炸鍋料理,蒜末一起入鍋,非常入味

炸全雞

▶蔥、蒜頭、乾薑(塞雞)

▶蒜頭拍碎,蔥切段,薑切片(醃料用)

▶米酒2大匙、冰糖1小匙、醬油適量(醃料用)

▶全雞需完全退冰

▶醃料醬汁均勻按摩全雞

▶可醃隔夜比較入味

▶氣炸前將塞雞備料(蔥、蒜頭、乾薑)全塞進雞肚裡

▶全雞放入炸籃,正面180度30分,背面160度25分(最後15分要勤勞檢查)

▶每10分拉出來看表皮狀況調溫度或翻面

網路上是建議200度氣炸,但我覺得180度比較剛好,最後15分鐘可再看狀況調整溫度時間

這次醬油沒有加到一大匙,氣炸出來的色澤就蠻漂亮的呢

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