料理食譜

【電鍋蒸蛋】零失敗的蒸蛋比例,超簡單家常料理!

電鍋蒸蛋看似簡單的家常料理,

但水的比例若抓不好,很容易呈水狀失敗,

分享我用量杯、以及外鍋水的比例,實測幾次後,最終版蒸蛋比例絕對零失敗~

蛋與水的比例: 1:1.5

用量杯實測的蛋量是200ml

水就要加 300ml

做法:

先將蛋打至量杯看容量

倒回打蛋盆裡

接著加入比例水量

(過濾水、冷開水、味噌湯放冷皆可)

一起攪拌均勻

電鍋外鍋水1杯半

(也可以先試比1杯半再少一些的水量)

有些人會用蛋殼來當量器,

但前提是蛋殼要打的夠好,

小提醒: 打蛋前記得先將蛋洗淨

蛋與水攪拌好後要過篩,這樣蒸出來的蛋才會光滑漂亮

表面的氣泡可以用餐巾紙或衛生紙拭去,

這樣蒸蛋的表面才不會有空氣洞洞(不介意外觀也可以省去此步驟哦)

接著也可以加入喜歡的配料,

我的做法是蒸蛋約8分鐘後再打開蓋子倒入玉米粒一起續蒸

電鍋蒸蛋時要插筷子讓鍋蓋不密合,蒸氣才能露出

光滑柔嫩的玉米蒸蛋成功出爐,

也可以加其它配料變化蒸蛋口味,

像是魚卵卷蒸蛋也是小孩會很喜歡的,

電鍋蒸蛋比例 1: 1.5 照著做超簡單零失敗哦!

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