虱目魚肚煎法 ✔先將魚肚洗淨 ✔兩面抹鹽(怕腥味可以淋一些米酒) ✔靜至5-10分鐘用餐巾紙將魚肚水份擦乾 方法一: 不沾鍋裡擦乾、不須加油， 魚皮面朝下先煎、小火逼出油脂， (先煎魚皮可不加油，但鍋裡較容易噴油) 蓋上鍋蓋等侯， 約5-8分鐘翻面煎魚肉面，表面金黃即可起鍋。 方法二: 不沾鍋裡擦乾熱油， 魚肉面朝下先煎，中小火慢煎， 蓋上鍋蓋等侯， 約5分鐘翻面煎肚面，表面金黃即可起鍋。 香煎虱 […]…

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糖醋魚是端上桌必會秒殺的一道家常料理， 我們特別喜歡吃鱸魚，但是魚皮非常難搞定， 這篇除了分享糖醋魚食譜、也要分享給大家鱸魚怎麼煎才不會破皮? 糖醋魚食譜 準備食材: 黃魚或鱸魚一尾 青蔥少許 老薑 蒜頭 砂糖一大匙 醬油一大匙 蕃茄醬2大匙 糖醋魚做法 先將整條魚抹鹽並將水份吸乾 中火將魚煎至雙面金黃起鍋備用 煎鱸魚不破皮小撒步: 鍋裡擦乾抹薑、大火熱鍋後再下油 1匙醬油、1匙砂糖、2匙蕃茄醬攪 […]…

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蔥油餅變身披薩!美味又好玩耶! 看過超多網友分享用烤箱或氣炸鍋DIY【蔥油餅披薩】， 第一次做就超成功，如果想吃到更香酥的餅皮，那就要加上文章分享的這一樣食材，絕對讓披薩餅皮滋味更上乘哦! DIY蔥油餅披薩食材 ✔蔥油餅一片 ✔起司絲 ✔沙拉或美奶滋 再加上自己喜歡的配料，我們只加了火腿切片和鮪魚， 小撇步: 如何讓披薩餅皮更香酥? 蔥油餅底部舖上一片起酥片，就是美味上乘的餅皮 烤箱預熱250度， […]…

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懶人料理快速上桌【鯛魚玉米粥】 只要幾樣食材、輕鬆幾步驟、 加入紅蘿蔔這一味就能讓湯頭更鮮甜， 粥要怎麼煮的濃稠? 這裡也分享小撇步給大家~ 鯛魚玉米粥食材: ✔蔥花 ✔玉米粒 ✔紅蘿蔔 ✔鯛魚片 鯛魚玉米粥煮法步驟: 下鍋前先將魚片用鹽、黑胡椒粉抓醃 一鍋水煮滾後再加入白米， 水量比例約一杯米加6杯水 (可邊煮邊再加水攪動) 米煮到半熟後再加入紅蘿蔔悶滾約20分， 這樣湯頭更鮮甜， 接著依序加入 […]…

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小黃瓜醃法只要注意小撇步， 就能做出讓全家人都開胃的夏天涼拌台式小吃! 涼拌小黃瓜準備食材 小黃瓜數條 蒜末 鹽 糖(砂糖、冰糖皆可) 辣椒(依個人口味添加) 香油 小黃瓜醃法步驟 ✔先將整條小黃瓜用飲水機熱水燙一下去味，接著馬上冷水沖洗。 ✔每條小黃瓜抹鹽、搓一搓去表面粗糙。 ✔小黃瓜輕拍、切段、去籽，抹鹽放進保鮮盒，並等侯10-20分鐘再拿出來把水份倒出，可以用手輕壓小黃瓜。 接著就能先準備要 […]…

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地瓜球做法 只要三種食材、三步驟， 在家就能輕鬆做出傳統小吃地瓜球， 有氣炸鍋的話更方便， 如果沒有用一般鍋子倒入油炸也可以，賣相會更好! 地瓜球食材 地瓜數條 糖(我是加二砂糖) 樹薯粉或地瓜粉 地瓜球做法步驟一: 先將地瓜切塊，用電鍋蒸熟壓成泥 地瓜球做法步驟二: 將地瓜泥加入糖與樹薯粉攪拌 地瓜球做法步驟三: 攪扮好的地瓜泥切塊搓圓後送進氣炸鍋 記得先將地瓜球噴油(抹油)， 第一次用170度 […]…

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酥皮布丁就醬做! 氣炸鍋和酥皮根本就是好搭檔，做過了氣炸酥皮濃湯、酥皮湯圓後，氣炸酥皮布丁也是銷魂又好上手的點心呀~ 酥皮布丁準備食材(做法) ☑熟布丁一個 ☑起酥片一塊 ☑蛋液(亦可不用) 步驟一: 將起酥片切橫如圖L形狀 兩個L的中間接縫處不可以切掉 步驟二: 將起酥片抹上蛋液(可省略) 步驟三: 將右上外角拉至左下內角 步驟四: 將左下外角拉至右上內角 步驟五: 將布丁置放正中間 注意要使用 […]…

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氣炸酥皮蝴蝶酥超簡單，只要準備兩樣食材、氣炸鍋或烤箱都可以，20分鐘可口美味下午茶輕鬆出爐~ 氣炸蝴蝶酥做法 準備食材: ☑正方型酥皮1-2片 ☑細砂糖 步驟: ☑將酥皮灑上適量細砂糖 ☑左右兩側各摺1/4，共摺兩次 ☑最後再將酥皮對摺起來 ☑切片，大小不超過1cm ☑可直接舖在氣炸鍋烤盤上、或舖烘焙紙 ☑接著將切片稍微拉出V形狀開口 ☑進氣炸鍋，溫度180度，時間15-20分鐘，約10分鐘翻面， […]…

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氣炸鍋料理輕鬆搞定餐桌上的美味餐點，多道氣炸鍋食譜、作法、時間，從基本氣炸雞塊入門款到氣炸全雞做法~ 氣炸鍋烤箱烤地瓜 ▶時間30~40分鐘 ▶溫度180度 氣炸鍋地瓜球 ▶只要三種食材、三步驟 氣炸牛排 ▶180度，12分鐘 氣炸鮭魚 ▶180度，10分鐘 氣炸鍋蝦子 ▶180度，8分鐘 北海鱈魚香絲 ▶170度，1分半 氣炸湯圓 ▶180度 / 3分鐘 ▶起酥片(全聯買的到) ▶湯圓(小湯圓或 […]…

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元宵吃湯圓，湯的吃膩了，在家也能自己炸出美味湯圓，氣炸湯圓做法時間~ 氣炸湯圓食材 起酥片(全聯買的到) 湯圓(小湯圓或包餡湯圓皆可) 蛋黃液 氣炸湯圓做法 一片起酥片包覆一顆冷凍湯圓 接著刷上蛋黃液(也可以不刷) 氣炸湯圓時間 160度 / 5分鐘 180度 / 3分鐘 又酥又爆漿的氣炸湯圓美味快速出爐! 起酥片還可以做氣炸酥皮濃湯 看更多珍太妃推薦的 氣炸鍋食譜…

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