料理食譜

【電鍋蒸蛋糕】大理石蛋糕電鍋版零失敗,食譜!

電鍋蒸蛋糕食材

✔蛋6顆

✔牛奶200ml

✔油40g

✔低筋麵粉160g

✔糖80g

✔可可粉一大匙(此次用阿華田粉代替)

電鍋蒸蛋糕做法

✔將蛋黃、蛋白分離

✔低筋麵粉過篩

✔蛋黃、低筋麵粉、油、牛奶 一起攪拌

✔蛋白用攪拌機打發、糖分3次加入

✔接著用1/3的蛋白加進蛋黃糊裡拌勻

✔再把整鍋蛋黃糊倒入蛋白裡

✔再用1/2的蛋糕糊和可可粉混合攪拌(此次用阿華田粉)

✔最後用一層蛋糕糊、一層可可糊方式倒入不沾鍋裡

✔入電鍋前先把蛋糕鍋震一下(震出空氣)

✔第一次計時20分鐘,電鍋跳起再計時10分鐘即完成

(可用牙籤插入蛋糕看是否有熟透,不黏牙籤即熟)

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用不沾鍋做蛋糕很方便的就是放涼了會自己脫模

電鍋版大理石蛋糕,雖然放涼後有些縮回去,但不影響口感哦

阿華田粉的口感吃起來也很像巧克力風味呢

電鍋蒸蛋糕的口感比烤箱再鬆軟一些,也可以用烤箱做看看哦

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